ABOUT

ザファランでは、地元金沢で採れた新鮮な食材をお料理にしております。毎朝シェフが買い付けに行き、その時季の旬のものをお料理に取り入れております。

皆さまに安心してお召し上がりいただくため、化学調味料は一切使用せず、安心安全なお料理を心がけております。自社で育てているハーブや、素材そのものが出す旨味をお楽しみください。

上品な味わいは、丁寧な下処理から生まれるものと考えております。ひとつひとつの作業を丁寧に、深い旨味を料理に注ぎます。